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大家喜欢吃的五款饺子馅配方
2021年11月28日 18:58   浏览:662   来源:同城发布

大家喜欢吃的五款饺子馅配方做法


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素三鲜馅水饺

用料配比:切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁(虾仁改一刀或不改,每包一个饺子放一个虾仁)。

附:喜家德秘制馅油写在文末!!!


万能猪肉母馅

用料配比:猪肉馅10斤(7瘦3肥)、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g;


配料牌子:鸡粉(家乐) 一品鲜(东古) 酱油(老柜黄豆)

十三香(王守义) 鸡汁(家乐) 蚝油(海天或李锦记)馅没(秘熬制)



鲅鱼馅饺子

食材配比:1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g;




喜三鲜水饺

食材配比:猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油1汤匙;


双菇鲜肉

食材配比:肉馅1斤、平菇350(炒制好)、平菇350(炒制好)、虾仁250g、馅油100g、午餐肉200g



喜家德秘制馅油配方(30斤)

配比:大葱1斤半(切 长段5-8cm)、圆葱2斤半(切瓣状)、姜8两(切片)、花椒粒80g、大料100g、香菜8两、胡萝卜一斤半(切片约0.5-0.8cm);

熬制方法:先大火烧开油,再下入大葱、圆葱,改小火熬15分钟,放姜、胡萝卜,熬10分钟后,加入花椒大料,熬制色泽黑黄,然后放入香菜,十分钟后全部捞出控油,晾凉后即可。

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