最不能直视的便是人心，掏心掏肺善待的员工反过来把他给坑了！

刘强东总结：1、无规矩不成方圆，再宽松的制度，也满足不了员工散漫的欲望。永远不要期望员工替老板思考，能完成分内工作的便不错了。企业走下坡路，便是从宽松的制度开始的。2、最结不起考验的便是人性，必须严格制度，公私分明！

借鉴别人的经验，可以使我们少走弯路！

把员老板送走后，我当场就开全体员工会，还特意跑到海淀一个商场买了20多块手表。在我们那个时代，送表是表达心意的。当时我一人送了一块200多的卡西欧，很贵的。

然后问大家有什么困难，员工说住的地下室很糟糕，下暴雨时水会倒灌。我说这不是人过的日子，就给他们租了两个院子，还装了空调，冬天有暖气。

之前的老板规定员工可以吃客人剩下的菜，炒新菜用的食材也不是最新鲜的。我觉得这不对，万一客人有传染病怎么办？所以我说，剩菜必须扔掉，每天两荤两素、四菜一汤，让员工吃饱为止。

然而，光凭关怀不一定“善有善报”。没有规矩不成方圆，没有监管必有隐患。

之前的老板让他妹夫负责采购、妹妹负责收银，大厨是从四川请来的。但是我觉得不能做成家族企业，要有管理体制。后来，我指定一个河南的小伙子买菜、山东的服务员收银，规定前台开两份票，其中一份给后厨，晚上再一起核对。还规定冻肉存储不超过三日，超过三日的冻肉员工可以拿走。

所有员工的工资都开的挺高。然后我就回人大上课，因为大四很忙，每周只有晚上去几次。结果，他们不断地要钱，半年后我发现自在外面赚的钱都投到餐厅里了，还问家里借了钱。

后来，实在是急了，一查账，发现亏得一塌糊涂，赔了20多万。（在90年代，这可是一笔巨款！）

刘强东善待员工，也建立了前台后厨的核账机制和食材管理制度，从出品到团队配合，好像已经安排妥当。加上彼时他忙于学业，就算心有余也力不足，没法关注餐厅的日常运营。

结果呢，他掏心掏肺善待的员工反过来把他给坑了！

收银和大厨好上了，前台的单子和后厨怎么都能对的上，根本没法形成相互制约，倒方便了他俩“合伙牟利”。

采购的小伙子故意额外采购一倍多的肉，三天后扔掉，那就是他自己的。买得多、扔得多，他得到的就多。可是食材价格不断上涨，这种贪念给餐厅采购带来了2倍的成本重负。

除了捞钱，他们还大肆占餐厅的小便宜。相比别的老板让员工吃剩菜，刘强东让他们吃新鲜的，这已经很好了吧。可是他们很快把荤菜由鸡肉升级为最贵最好的驴肉、羊肉等，酒也是拣店里最贵的喝。

相信很多人都觉得这几个员工可恶，老板都对你们那么好，你们却背着他毫无底线地占便宜，一直把他坑得亏损惨重、到处借钱，于心何忍啊！

刘强东自己无暇管理，也没有安排一个店长代为监管。员工看到老板不怎么管，就想方设法钻空子、占便宜。所以，无论生意大小，除非有完善的监管机制和可靠的人，否则别想着做甩手掌柜。

发现店员老问自己要钱时，刘强东并没有仔细了解餐厅的运营，而是继续投入，甚至找老家亲戚借钱。结果窟窿没补上，借款也打水漂了。开店做生意，就算老板没时间天天盯着，也要对食材成本、每日销量都大概了解，至少每个月核算进出账。

为什么？

因为人性根本经不起考验！

你善意、大度、宽容，那有怎样？没有明确制度和细致流程，员工不仅容易陷入随意，还可能因为监管缺失，为利益所惑，甚至因逐利不惜铤而走险。

制度不严谨、管理不到位，可谓是刘强东首次创业失败的根本原因。这次经历也让他汲取教训，为日后创立、管理京东积累了经验。对于开店老板而言，切记开店不能盲目冲动，接手店铺要谨慎，在经营中既要关爱员工也要监管约束。

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